A szénhidrát anyagcserezavar kezdeti időszakában – csökkent glukóz toleranciában, valamint a 2-es típusú diabetes mellitus korai fázisában a vércukor kontrollt elsősorban az étkezés utáni vércukor szintek határozzák meg . Régóta ismeretes, hogy az étkezés utáni vércukorszint emelkedés szoros összefüggést mutat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának és halálozásának kockázatával. A cukorbetegség kezelésében alapvető szerepe van a megfelelően kiválasztott és alkalmazott diétának az életmód változtatás és gyógyszeres terápia mellett. Csökkent glukóz tolerancia kezelésében pedig a diétának és az életmód változtatásnak gyógyszeres terápia híján alapvető szerepe van. A megfelelő diéta megválasztásakor fontos szempont az adott élelmiszer vércukorszint emelő hatásának ismerete is. A túlsúlyos 2-es típusú cukorbetegekben, csökkent glukóz tolerancia esetén vagy fogyni vágyó egészségesekben egyaránt fontos szempont az is, hogy a táplálék azonos élvezeti érték mellett 
lehetőség szerint kevesebb szénhidrátot tartalmazzon, kisebb energia tartalmú legyen.
Megvizsgáltuk, hogy a kereskedelmi forgalomban elérhető kakaós csiga és annak egy módosított, csökkentett szénhidráttartalmú változata (Norbi Update) miként befolyásolja az étkezés utáni vércukor- és inzulinszinteket egészséges önkéntesekben. Felmértük azt is, hogy a vizsgált személyek milyen élvezeti értéket tulajdonítottak az elfogyasztott termékeknek. A Szegedi Tudományegyetemen lefolytatott vizsgálatban résztvevő 30 önkéntes két egymást követő napon a termék fajtájának ismerete nélkül véletlenszerű sorrendben fogyasztotta el a kétféle kakaós csigát. Mindkét alkalommal 3 órán keresztül mértük a vércukor- és az inzulinszint változását. A vizsgálatot követően a résztvevők egy 5-ös skálán jellemezték az élvezeti értéket is. A csökkent szénhidrát tartalmú termék úgy produkált kisebb inzulin válasz mellett alacsonyabb vércukor értékeket, hogy a résztvevők fele ugyanolyan jónak vagy jobbnak értékelte azt. A teszt termékek elfogyasztása után már 30 perccel a vércukor emelkedés mértéke ötszöröse, az inzulinszint növekedése négyszerese volt a hagyományos kakaós csiga esetében.
A vizsgálat eredményéről a terméket előállító cég is tájékoztatást kapott.
Prof. Dr. Forster Tamás Dr. Lengyel Csaba Lada Szilvia
tanszékvezető egyetemi tanár egyetemi docens dietetikus
Forrás: macosz.hu