Kategóriák
Receptek Vegetáriánus

Töki pompos tönkölylisztből

Manapság egyre több szabadtéri rendezvényen sütnek pompost. Ember legyen a talpán, aki ellen tud állni a kemencéből kikúszó illatoknak… Most tönkölylisztből sütöttem. A tésztája kívül ropogós, belül pihe-puha. A tetejére a hagyományos fokhagymás tejföl, szalonna, hagyma és sajt került. 
 
Hozzávalók:
-500 g fehér tönkölyliszt
-2,5 dkg élesztő
-2 közepes burgonya
-só
-langyos víz.
A tetejére:
-2 fej lila hagyma
-200g tejföl
-2 gerezd fokhagyma
-12 dkg kockázott bacon
-reszelt sajt
A meghámozott burgonyát vágjuk kockákra és sós vízben főzzük puhára. A lisztet szitáljuk mély tálba, nyomjunk mélyedést a közepébe, és krumplinyomóval nyomjuk ide a leszűrt burgonyát, majd hagyjuk kihűlni.Az élesztőt 2 dl langyos vízben futtassuk fel, majd öntsük a krumplis liszthez. Ízesítsük egy kiskanálnyi sóval, és dolgozzuk össze a tésztát.Dagasszuk addig, míg el nem válik az edény falától. (Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy lisztet, a tészta állagától függően). Letakarva langyos helyen 1-1,5 óra alatt kelesszük a duplájára. A gáztepsit béleljük ki sütőpapírral. borítsuk rá a tésztát és lisztes kézzel húzzuk- nyomkodjuk akkorára, mint a tepsi. Szurkáljuk meg és pihentessük újabb 5-10 percig. 250-300 fokra előmelegített sütőben 5-10 perc alatt kell elősütni. Akkor jó, ha tapintásra érezzük, hogy kérget kapott a tészta. Vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a kevés sóval és a zúzott fokhagymával ízesített tejföllel, szórjuk rá a szalonnát és a felaprított lila hagymát, végül szórjuk meg reszelt sajttal. Toljuk vissza a sütőbe, és süssük készre. (Bátran bízzuk magunkat az illatokra. Aki jobban bízik a vizuális benyomásokban, annak a piruló sajt fogja jelezni, hogy készen van). 😀
Jó étvágyat 🙂
A receptet és a fotókat köszönjük Hortobágyi Annának!
http://kakukkfu-hortobagyianna.blogspot.hu/

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük