Cukrom.huAz előítéletekkel szemben a kölesnek van egy sor fontos, az egészségre jótékony hatása és ezért különb helyet érdemel mai konyhánkban. Sok értékes fehérjét tartalmaz, gazdag aminosavakban is. Immunrendszer erősítő hatása ismert és mivel viszonylag magas a zsírtartalma, jó energiaforrás. Ásványi és nyomelem tartalma belülről ható “kozmetika”, hiszen csonterősödésben, az egészséges fogakban, dús haj- és körömnövekedésben […]
Miként lehet feljavítani a tenyésztett halak telítetlenzsírsav-tartalmát? – ezt kutatják a Saskatchewani Egyetem (Kanada) munkatársai. Az régóta ismeretes, hogy a telítetlen omega-3 zsírsavak előnyösen hatnak az egészségre. Az ilyen zsírok legkézenfekvőbb forrásai a tengeri halak és más tengeri étkek. Az állattartás legdinamikusabban fejlődő ága a hal tenyésztés, de a túlnépesedéssel párhuzamosan a hal ára is egyre […]
Hozzávalók 4 főre: Teteje 3 dl növényi tejszín(cukormentes) Krém 25 dkg margarin folyékony édesítő 8 dl 2.8%-os tej 1 ek.teljes kiőrlésű liszt 2 cs. vaníliás pudingpor 8 tojássárgája Tészta fél csomag sütőpor 4 ek. teljes kiőrlésű liszt+4 ek.csökkentett szénhidráttartalmú liszt 8 ek.xilit 8 tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a sütőporos lisztet és sütőpapírral […]
A napi ajánlott C-vitamin mennyiség Dr. Szent-györgyi Albert, a C vitaminnal kapcsolatos felfedezéseiért Nobel-díjat kapott tudós napi 1000 mg-ot (1 g-ot), esetenként még ennél is jóval többet fogyasztott belőle, ennek ellenére (vagy talán ezért is) 93 évig élt. Ehhez képest egy átlagember kb. 80-100 mg-ot fogyaszt ebből a fontos vitaminból naponta. Ennél lényegesen nagyobb az […]
A Washingtoni Egyetem munkatársai mintegy 2000, 65 éves kor feletti egyén elemzése alapján jutottak arra a következtetésre, hogy az ötéves periódusban mért, átlagosan túl magasnak bizonyuló vércukorszint a szellemi hanyatlás fokozott kockázatával társul. Például 6,4 mmol/l átlagérték mellett az 5,6-oshoz képest 18 százalékkal magasabb a demencia kockázata. Mindazonáltal a cukorbetegeknek még ennél is magasabb kockázattal […]
Hozzávalók: 40 dkg eper néhány levél friss sztívia fél citrom leve 1 lime leve 1 liter ásványvíz Elkészítés: 30 dkg epret (málnát, ribizlit, és meggyet) megtisztítunk, néhány levél friss sztíviával (vagy mézzel), a citrom-és a lime-lével leturmixoljuk, kicsit állni hagyjuk. Leszűrjük, hideg ásványvízzel felöntjük. Szénsavmentes és szénsavas vizet is használhatunk. A maradék epret felkarikázzuk, a limonádéba tesszük. […]
Hozzávalók 4 főre: cékla 22 dkg alma 18 dkg citromlé mesterséges édesítő 4 g köménymag Elkészítés: A céklát megmossuk, héjában megfőzzük vagy megsütjük, kihűtjük, meghámozzuk, és az almareszelőn lereszeljük. Az almát szintén megmossuk (héját csak akkor hámozzuk le, ha csúnya), és szintén az almareszelőn felaprítjuk. Nagyon kevés vízben feloldjuk az édesítőszert, belekeverjük a citromlevet és az őrölt […]
Hozzávalók 4 főre: szárazbab 20 dkg olajos tonhal konzerv 12 dkg pritaminpaprika/zöldpaprika 12 dkg olívabogyó 80 g póréhagyma 40 g friss citromlé 30 g friss narancslé 20 g petrezselyemzöld ½ csokor só friss bazsalikom Elkészítés: Az éjszakára vízbe áztatott babot puhára főzzük enyhén sós vízben. A póréhagymát, a paprikát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az […]
Hozzávalók 4 főre: csiperke 90 dkg paradicsompüré 20 dkg vöröshagyma 20 dkg repceolaj 100 g petrezselyemzöld 1csokor mesterséges édesítő, energiamentes 4 g só oregánó kakukkfű Elkészítés: A gombát megmossuk, szükség szerint megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk. Az olajon üvegesre pároljuk, a megtisztított, nagyon apróra vágott vagy reszelt vöröshagymát. Rátesszük a gombát, ízesítjük sóval, oregánóval, kakukkfűvel és […]
Hozzávalók 4 főre: félzsíros tehéntúró 160 g kefir 80 g kapor 12 g csökkentett nátrium tartalmú só Elkészítés: A megadott alapanyagokat alaposan kikeverjük, barna kenyérrel, idény zöldségekkel fogyasztjuk. Szénhidráttartalom: 2,7 g
Hozzávalók: 4 főre: savanyúkáposzta 1 kg csirkemell 35 dkg barna rizs 12 dkg tejföl 12%-os 1,5 dl lecsókonzerv 40 g vöröshagyma 1 fej napraforgóolaj 2 ek. só fűszerpaprika fokhagyma borsikafű Elkészítés: A savanyú káposztát megkóstoljuk, amennyiben túl savanyú, vagy sós beáztatjuk és a levét elöntve „kimossuk”. Az így előkészített káposzta kétharmadát magas szélű tepsibe terítjük. […]
Hozzávalók 4 főre: csiperke 80 dkg zöldpaprika 30 dkg hajdina 25 dkg tejföl 12%-os 120 g repceolaj 2 ek. vöröshagyma 1 fej petrezselyemzöld 1 csokor csökkentett nátriumtartalmú só Elkészítés: A vöröshagymát az olajon megpároljuk, a tisztított, feldarabolt gombát, zöldpaprikát hozzáadva lepirítjuk. Hozzáadjuk a hajdinát és a kétszeres mennyiségű vizet (vagy alaplét). Fedő alatt puhára főzzük. Tálaláskor […]
Hozzávalók 4 főre: zöldborsó 80 dkg tej, 1,5%-os 4 dl búzaliszt 6 dkg petrezselyemzöld 1 nagy csokor repceolaj 2 ek. só Elkészítés: A friss vagy mirelit zöldborsót megpároljuk az olajon, fedő alatt. Ha megpuhult, meghintjük liszttel és felöntjük a tejjel,szükség szerint vízzel. Csomómentesre keverjük és összeforraljuk. Ízesítjük sóval petrezselyemzölddel. Szénhidráttartalom: 45,0 g
Hozzávalók 4 főre: tőkehalfilé 600 g zöldbab 200 g sárgarépa 200 g petrezselyemgyökér 200 g zeller 100 g fokhagymás sajt 6 dkg tojás 1 db olívaolaj petrezselyemzöld 1 csokor só Elkészítés: A zöldségeket tisztítás után megpároljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal és az enyhén sózott halat lefektetjük. Erre halmozzuk a már félpuhára párolt zöldségeket. Tetejét […]
Hozzávalók 4 főre : kelkáposzta 48 dkg pulykahús darálva 20 dkg kefir 2 dl szójagranulátum 100 g zabpehely 100 g vöröshagyma 60 g tojás 1 db repceolaj 20 g petrezselyemzöld 1csokor csökkentett nátriumtartalmú só fokhagyma borsikafű fűszerpaprika Elkészítés: Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a szójagranulátumot, zabpelyhet, […]
Hozzávalók 4 főre: csirkecomb 4 db csiperke 20 dkg kelbimbó 20 dkg sárgarépa 20 dkg karalábé 20 dkg petrezselyemgyökér 15 dkg zöldpaprika 10 dkg zeller 10 dkg margarin petrezselyemzöld 1 csokor csökkentett nátriumtartalmú só Elkészítés: Az alapanyagokat megtisztítjuk, felkockázzuk. A cserépedényt beáztatjuk. Ha szükséges az edény alját vékonyan kikenjük a margarinnal, és betesszük vegyesen a […]
Hozzávalók 4 főre: sárgarépa 60 dkg narancslé, 100%-os 200 ml tejföl 12%-os 80 ml vöröshagyma 1 kis fej napraforgóolaj 2 ek. só szerecsendió gyömbér Elkészítés: Meghámozzuk és lereszeljük nagy lyukú reszelőn a sárgarépát és a vöröshagymát. Az olajon a répát és a vöröshagymát, közepes tűzön, megpároljuk. Hozzáadjuk a narancslevet, az alaplét és a megtisztított, kockára […]
Hozzávalók 4 főre: csiperke 25 dkg sárgarépa 7 dkg zabpehely 6 dkg zabliszt 4 dkg petrezselyemgyökér 4 dkg karalábé 3 dkg napraforgóolaj 2 ek. zeller 24 g vöröshagyma 1 kis fej só, borsikafű petrezselyemzöld 1 csokor Elkészítés: Az olajon átfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott zöldségeket a gomba kivételével, és megpároljuk. Ha félig […]
Hozzávalók 4 főre: tej, 1,5%-os 0,5 l óvári sajt 10 dkg margarin 6 dkg vöröshagyma 1 kisebb fej búzaliszt 4 dkg fokhagyma 2 gerezd só feketebors szerecsendió Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, miközben a hagymát apró kockákra vágjuk. Ha a margarin már meleg, akkor beletesszük a vöröshagymát és megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Vigyázzunk mert a […]
Hozzávalók 4 főre: banán 20 dkg narancs 20 dkg kivi 20 dkg alma 20 dkg mazsola 4 dkg citrom leve és reszelt héja 1 db fahéj Elkészítés: A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk és ízlésesen egy tálba téve felszeleteljük. Citromlével meglocsoljuk, hogy az alma ne barnuljon meg. ízesítjük őrölt fahéjjal és reszelt citromhéjjal. Megszórjuk megmosott mazsolával és […]
A bioakkumulátor az amerikai Virginia Tech egyetem kutatóinak fejlesztése, amelyet a Nature című tudományos szaklapban mutattak be először. Azonos méret mellett a cukoralapú energiacella tízszer több energiát tud raktározni a jelenleg elterjedt lítiumion-akkumulátoroknál, így jelentősen kibővítheti azok üzemidejét is. Ráadásul elhasználódása után sem maradnak meg mérgező anyagok, alkotóelemei teljes egészében lebomlanak – nyilatkozta a lapnak […]
Napjainkban szinte járványszerűen szaporodik a cukorbetegek száma, gyakori az elhízás, sok a magas vérnyomásos beteg, egyre több az érelmeszesedés – és nem ritkán ezek halmozottan, együttesen jelentkeznek. Sokféle névvel illették, míg kialakult a metabolikus szindróma név, ennek lényege, hogy komplex anyagcserebetegség – fokozott szív-érrendszeri kockázatokkal. Ha a fent felsoroltak közül valakinél csak az egyik van […]
Cukorbetegség és elhízás A cukorbetegség és az elhízás két világméretű „járvány”, különös kihívást jelent az orvostudománynak és a emberiségnek. Az elhízás és a cukorbetegség gyakorisága számos erőfeszítés ellenére szinte megállíthatatlanul nő. Magyarországon a túlsúly és az elhízás együttesen a felnőtt lakosság 60%-át érinti, ezen belül az orvosi értelemben elhízásnak, obezitásnak előfordulási aránya 2004-ben 20% volt, […]
A szénhidrát-anyagcsere zavara különböző okokra visszavezethetően alakul ki. A gyermekkorban gyakoribb 1-es típusú diabétesz elsősorban autoimmun eredetű, a szervezetben az inzulintermelő hasnyálmirigy-sejtek pusztulása miatt jön létre. Mivel ez a folyamat nem életmódfüggő, éppen ezért megelőzése sem lehetséges a táplálkozási vagy mozgási szokások megváltoztatásával. Ezzel szemben az inkább felnőttkorra jellemző 2-es típusú diabetes mellitus és a terhesség […]
Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 15 dkg margarin, 1,2 dkg glukonon, 1 db citrom reszelt héja, fahéj, 5 dkg dió, 80 dkg magozott szilva, 1 db tojás, szódabikarbóna, 0,5 dl tej. Elkészítés: A lisztet, a szódabikarbónát, a diót, a reszelt citromhéját és a glukonont összekeverjük, majd a vajat belemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, tejet, összegyúrjuk. […]
Hozzávalók: 6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 6 dkg darált dió, 6 db tojás, 2.5 dkg glukonon, 10 dkg vaj, 1 kk. szódabikarbóna, 50 dkg magozott meggy. Elkészítés: A tojások sárgáját a vajjal és a glukononnal habosra keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és tojássárgájás keveréket lazán belevegyítjük. Ezután adjuk hozzá kanalanként a szódabikarbónával kevert lisztet, diót. Sütőpapírral bélelt […]
Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű liszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 1 db tojás, 1,5 kg alma, fahéj, 5 dkg dió, 1 tk. szódabikarbóna, 1 db citrom reszelt héja. Elkészítés: Elkeverjük a szódabikarbónát és a lisztet, majd a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, tejfölt, citromhéjat, rugalmas tésztává gyúrjuk. Az almákat lereszeljük, vagy vékony szeletekbe […]
Hozzávalók: 4 db zsemle, 2 db tojás, 4 dl tej, margarin, édesítőszer energiamentes, vanília, ½ citrom reszelt héja. Elkészítés: A zsemléknek levágjuk a tetejét, kivájjuk a belsejét. A tejet az egyik tojás sárgájával, édesítőszerrel kikeverjük, majd a kivájt zsemléket és a levágott kupakokat meglocsoljuk vele. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a zsemle kivájt belsejét, az édesítőszert, […]
Hozzávalók (4 személyre): Friss vagy mirelit gyümölcs, 10 dkg málna, 15 dkg alma, 15 dkg kiwi, 12 dkg barna rizs, 2 dl víz, 4 dl tej, 1 db vanília rúd, 2 dl tejszínhab, szénhidrát mentes édesítőszer. Elkészítés: A barna rizst megmossuk és a vízzel, tejjel, vanília rúddal feltesszük főni. Ha megpuhult a rizs, kihűtjük és a […]
Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg durum vagy teljes kiőrlésű penne tészta, 2 dkg vaj, 80 dkg fagyasztott brokkoli, 1 mokkáskanál szerecsendió, 1,5 dl tejszín, 10 dkg krémsajt (mascarpone), 1 kisebb fej vöröshagyma,só. Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát sóval megpároljuk a vajon. A brokkoli rózsákat hozzáadva pároljuk tovább, ízesítjük szerecsendióval. Hozzáadjuk a tejszínt és a krémsajtot. Ezt […]
Hozzávalók: 40 dkg tengeri halfilé, 2 ek. cukormentes mustár, 5 dkg kukoricaliszt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, só. Elkészítés: A halfiléket enyhén sózzuk, kukoricalisztbe forgatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, összekeverjük a mustárral. Kiolajozott tűzálló tálba tesszük a halszeleteket, és a mustáros hagymával bekenjük. 210 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Szénhidráttartalom: 8 […]
Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 dl zsírszegény tejföl, 1 csokor kapor, 1 mokkáskanál só. Elkészítés: A túrót villával összetörjük, hozzáöntjük a tejfölt, sót, apróra vágott kaprot. Jól összekeverjük. Szénhidráttartalom: 3 g
Hozzávalók: 80 dkg kínai kel, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. étolaj (repce), 2 ek. almaecet, 2 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 mokkáskanál só. Elkészítés: A zúzott fokhagymát olajon megfuttatjuk a sóval együtt, felöntjük 1,5 dl vízzel, összeforraljuk. Ha kihűlt, hozzáadjuk az almaecetet, és a felaprított lila hagymás kínai kelre öntjük, tetejét petrezselyemzölddel megszórjuk. Szénhidráttartalom: […]
Hozzávalók: 20 dkg zeller, 20 dkg körte, 10 dkg burgonya,1 dkg vaj, kb. 10 cm darab póréhagyma, friss rozmaring ág, só,1 dl tejszín. Elkészítés: A vajon megfuttatjuk a felkarikázott póréhagymát, majd rátesszük a lereszelt vagy apróra vágott zellert, körtét, burgonyát. Vízzel felengedjük, a rozmaring ággal, sóval ízesítjük és puhára főzzük. A rozmaring eltávolítása után botmixerrel […]
Hozzávalók: 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg kelkáposzta, 10 dkg zeller, 1 fej vöröshagyma, 1 ek. étolaj (repce), 10 dkg paradicsompüré, só, borsikafű, petrezselyemzöld, ízlés szerint parmezánsajt vagy más kemény sajt reszelve, 4 dkg durum vagy teljes kiőrlésű spagetti. Elkészítés: Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük az apró kockára vágott vagy felcsíkozott […]
Hozzávalók ( 4 személyre): 25 dkg túró, 1 dl zsírszegény tejföl, 6 dkg zabpehely, 15 dkg mirelit áfonya, 1 db narancs leve, ha szükséges energia mentes édesítőszer. Elkészítés: A zabpelyhet a kifacsart narancs levében megáztatjuk. A túrót, tejfölt habosra keverjük az áfonya 2/3 részével, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és tálaljuk. Tálalásnál a megmaradt áfonyaszemeket a […]
Hozzávalók (4 személyre): 15 dkg tisztított sárgarépa, 15 dkg alma, 10 dkg cékla, citromlé, 5 dkg napraforgómag. Elkészítés: A sárgarépát, almát, céklát, megtisztítjuk, lereszeljük apró lyukú reszelőn, összekeverjük, citromlével meglocsoljuk. A napraforgómagot szárazon serpenyőben megpirítjuk, tálaláskor a saláta tetejére szórjuk. Szénhidráttartalom: 9 g
Hozzávalók: személyenként 1 db alma (10 dkg tisztítva), 1 szem aszalt szilva. Elkészítés: Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, az így keletkezett üregbe egy szem aszalt szilvát töltünk. Sütőlapra helyezzük, közepes hőmérsékletű sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Szénhidráttartalom: 12 g
Hozzávalók: Salátához: 25 dkg brokkoli tisztítva,15 dkg csicsóka, 10 dkg fokhagymás/ köményes sajt, 2 dl kefir, citromlé, só, cukormentes mustár. Limonádé: citromlé, víz, édesítőszer Fogyasszuk teljes kiőrlésű kiflivel (1 db) Elkészítés: A brokkolit apró rózsákra szedve megpároljuk, hagyjuk kihűlni. A csicsókát alaposan megmossuk, apró kockákra vágjuk. A sajtot szintén apró kockára vágjuk. A kefirt megízesítjük ízlés […]
Hozzávalók (4 személyre): Tojáskrémhez: 4 db főtt tojás, 1 dl tejföl, só, mustár (cukormentes), bazsalikom, friss petrezselyemzöld. Csipke tea (cukor nélkül), Bakonyi barna kenyér (2 szelet): 6 dkg, Jégcsap retek: 10 dkg Elkészítés: A főtt tojásokat lereszeljük apró lyukú reszelőn, majd a tejfölt és az ízesítőket hozzáadva habosra kikeverjük. Bakonyi barna kenyérrel és felszeletelt jégcsapretekkel […]
Hozzávalók (4 személyre): Pulykapaprikáshoz: 30 dkg pulykacomb, 15 dkg. csiperke gomba, 1 fej vöröshagyma, 1-2 evőkanál repceolaj, fűszerpaprika, 1 dl tejföl, só. Hajdinához: 24 dkg hajdina, 1,5 kiskanál só. Elkészítés: A pulykából szokott módon pörköltet készítünk gombával és tejföllel dúsítva. Közben gőzpárolóban, sós vízzel felengedett hajdinát puhára pároljuk. Gőzpároló nélkül a rizs készítésnél megszokott módon járunk el, kétszeres víz mennyiséget használva. […]
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 40 dkg alma, 4 evőkanál repceolaj, 1 kiskanál borsikafű, 40 dkg halfilé, 4 dkg vaj, 4 evőkanál napraforgó mag. Elkészítés: A savanyú káposztát apróbb szálakra vágjuk, majd a pucolt, felkockázott almával, olajjal összekeverjük. Ízesítjük borsikafűvel. Egy tűzálló tálba fektetjük a káposztás keverék felét, erre tesszük a halfiléket és beborítjuk a […]
Hozzávalók ( 4 személyre): 60-80 dkg kacsamell vagy comb, 4 db narancs leve, 3 db narancs, 1 db citrom, 2 dkg vaj, gyömbér, szegfűszeg, 15 dkg burgonya krokett (mirelit). Elkészítés: A kacsát megtisztítjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Fél órát hagyjuk így állni, majd a megolvasztott vajon átpirítjuk mindkét oldalát, ezután 170 fokon 1,5 óráig sütjük […]
Hozzávalók (4 személyre): Csirkéhez: 40 dkg csirkemell (csont és bőr nélkül), 4 szelet bacon, 10 dkg fokhagymás sajt, oregáno. Párolt zöldséghez: 35 dkg zöld hüvelyű zöldbab, 35 dkg sárgarépa, 1 evőkanál olíva olaj, só. Párolt rizshez: 12 dkg barna rizs, 1 ½ kiskanál só. Elkészítés: A megtisztított csirkemelleket éles késsel a közepén felszúrjuk, a sajtból 4 db […]
Hozzávalók: (4 személyre): 60 dkg csicsóka, 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 dkg light margarin, 1 db tojás, 15 dkg dió, ízlés szerint energiamentes édesítőszer. Elkészítés: A csicsókát megmossuk, feldaraboljuk, megfőzzük. Áttörjük és hozzáadjuk a lisztet, margarint és az egész tojást, összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és ujjnyi vastagra kb. 2 centiméteresre daraboljuk. Forró vízben kifőzzük, majd […]
Hozzávalók: 40 dkg csicsóka, 1/2 kk. currypor, 1 dl tejszín, 2 dkg vaj, só, bors. Elkészítés: A fele vajat megolvasztjuk, megfuttatjuk rajta az apróra vágott vagy csíkozott csicsókát. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a curryt. Felöntjük 1 liter húslével (ha nincs vízzel), és 20 percig lassan forraljuk, majd a tejszínnel együtt tovább fözzük, még 10 percig. […]
Hozzávalók: 30 dkg brokkoli tisztítva, 2 dkg vaj, 10 dkg burgonya, 1 dl tejszín, só Elkészítés: A rózsáira szedett brokkolit és a kis kockákra vágott burgonyát feltesszük kb. 1 liter vízben főzni. Ha megpuhultak az alapanyagok, alaposan összeturmixoljuk, sózzuk és a tűzre visszatéve a tejszínnel kiforraljuk. A végén vajdarabkákkal krémesítjük. Szénhidráttartalom: 7 g
Hozzávalók: 25 dkg kelkáposzta, 5 dkg virsli, 1 dl tejföl, vöröshagyma, fokhagyma, só, köménymag, majoránna, 20 g olaj, 3,5 dkg ( kb 2 evőkanálnyi) liszt. Elkészítés: A megtisztított, felcsíkozott kelkáposztát feltesszük főni az ízesítőkkel. Ha megpuhult a kelkáposzta, hozzáadjuk a lisztből és olajból készített rántást. Kiforraljuk. A virslit felkarikázzuk, és a tejföllel együtt hozzáadjuk a […]
Hozzávalók: 1 kg tisztított karfiol, 4 dkg liszt, 4 dkg vaj, 1 dl tejföl, 2 dl tej, 4 dkg sajt (pl trappista), 1 db tojás, szerecsendió, só. Elkészítés: A tisztított karfiolt gőzben félpuhára főzzük. A vajat felmelegítjük és a liszttel összepirítjuk (mintha rántást készítenénk, de ügyeljünk ne barnuljon meg a liszt), tejjel felengedjük. A tűzről levéve […]
Hozzávalók: Halhoz: 40 dkg halfilé, 4 dkg kukoricadara, olaj, borsikafű, kakukkfű, só. Kelbimbóhoz: 1 kg kelbimbó (friss vagy fagyasztott), 3 dkg vaj, majoranna, só Elkészítés: A halfiléket enyhén sózzuk majd a fűszerekkel ízesített kukoricadarába forgatjuk. Serpenyőben olajat hevítünk, majd a halat rátéve, mindkét oldalán 5-6 percig sütjük. A kelbimbókat megtisztítjuk, vízben vagy gőzben puhára főzzük. Lecsepegtetjük a vizet a […]